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冷泡茶泡法與奇效

夏天常流汗，如何止渴？其實我在22年前從事餐飲業時,當時擔任吧檯主管,我常常研究創新各式飲料,有次我嚐試以冷水泡茶,並試過多種茶葉及時間的拿捏,而當時的資訊沒有今日發達,有效資訊得來不易,我都利用空班時間至書店看書找資料,經一番努力後得知茶葉中含有兒茶素(綠茶裡的兒茶素含量最高，其次是烏龍再次是紅茶)、茶蛋白、茶多酚、茶多醣、咖啡鹼……等等多種功效成分,對人體具有降血糖、降血脂、降血壓、抗血栓、增強機體免疫力、抗氧化……等等功效(對高尿酸也很有用)專家建議民眾可以天天喝茶，但胃不好的民眾並不適用，因為兒茶素易跟蛋白質結合，讓蛋白質不易消化吸收，不但成長中的兒童要節制，孕婦也要小心使用。
(不知現在會那麼流行冷泡茶)

而冷泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶，採用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經由「健康茶道」冷泡出來的高山茶(或綠茶或各式有機茶)，對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

泡法如下:

比例     茶葉3公克冷開水或礦泉水600㏄
             以適當比例材料放入容器中放入冰箱冷藏室冷泡

時間     高山茶(或綠茶或各式有機茶)12小時
             紅茶8小時

完成後濾出茶水,放於冰箱冷藏可保存多日(但注意千萬不能混到生水)且茶色不會變色,冷泡茶不會破壞兒茶素,所以可保有抗氧化的效果,而冷泡法也不會使茶葉釋出茶鹼及單寧酸,因此可以放置多日,同時冷泡茶也較不會釋出咖啡因,因此多喝冷泡茶也不會晚上睡不著覺,天氣熱多喝無糖冷泡茶,不但能有效解渴,且喝茶後能自然回甘,口中保有自然茶香,人自然也精神氣爽,切記!千萬別偷懶,一定得自己泡別買現成商品,喝了自己泡的才會知道什麼叫冷 泡 茶,您才會知道電視廣告都是騙人的(但切記得慎選茶葉,太差的茶葉泡出來口感不佳,而好茶也未必很貴)。

引用：http://www.gvclub.net/viewthread.php?tid=8727&extra=page%3D1